广东人家年夜饭
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2005/02/10 18:58]
| 2005/02/10 18:58]
过年了！
“以食为先”的广东人最注重年夜饭的内容，看看Ami家准备的年夜饭吧！
白斩鸡
“无鸡不成宴”，广东人的宴席上是绝对少不了这道菜的！
将劏好的“鸡项”（即未生过鸡蛋的鸡）放入冷水中，开火将水煮至沸点即关火，三十分钟后将鸡取出斩件入碟．
白斩鸡做的好不好吃，火候的把握很关健，但蘸料的调制更加重要．不要小看这碟蘸料，好考人的！
姜、葱头剁碎，浇上热油、生抽
蚝蛭发菜扣猪手
广东人做菜也讲究意头：发财就手！
酿鲮鱼：年年有余
将新鲜的鲮鱼起肉，只剩下一张鱼皮，把起出来的鱼肉加入冬茹、马蹄等剁成馅再放入鱼内，煎熟打上芡．
酿香菇
选壹圆硬币大小的香菇，将菇把摘去，酿入鱼肉、冬菇、马蹄馅．
酸笋炒鸡杂
三丝卷
将火腿、冬笋、红萝卜切成丝，用竹笙包卷．
清蒸螃蟹
我的为食在朋友圈中是出名的，朋友专程从珠海带回来的据说是珠海最有名的螃蟹，开车前才从海里打上来的．
味道的确是极为鲜甜！
粉葛猪骨汤
过年的菜式都是大鱼大肉，特意煲了比较清淡的粉葛汤去去油腻．
“以食为先”的广东人最注重年夜饭的内容，看看Ami家准备的年夜饭吧！
白斩鸡
“无鸡不成宴”，广东人的宴席上是绝对少不了这道菜的！
将劏好的“鸡项”（即未生过鸡蛋的鸡）放入冷水中，开火将水煮至沸点即关火，三十分钟后将鸡取出斩件入碟．
白斩鸡做的好不好吃，火候的把握很关健，但蘸料的调制更加重要．不要小看这碟蘸料，好考人的！
姜、葱头剁碎，浇上热油、生抽
蚝蛭发菜扣猪手
广东人做菜也讲究意头：发财就手！
酿鲮鱼：年年有余
将新鲜的鲮鱼起肉，只剩下一张鱼皮，把起出来的鱼肉加入冬茹、马蹄等剁成馅再放入鱼内，煎熟打上芡．
酿香菇
选壹圆硬币大小的香菇，将菇把摘去，酿入鱼肉、冬菇、马蹄馅．
酸笋炒鸡杂
三丝卷
将火腿、冬笋、红萝卜切成丝，用竹笙包卷．
清蒸螃蟹
我的为食在朋友圈中是出名的，朋友专程从珠海带回来的据说是珠海最有名的螃蟹，开车前才从海里打上来的．
味道的确是极为鲜甜！
粉葛猪骨汤
过年的菜式都是大鱼大肉，特意煲了比较清淡的粉葛汤去去油腻．
韶关，广东首屈一指的旅游佳地(韶关旅游之---韶关概述)
[| 2005/02/05 11:38]
| 2005/02/05 11:38]
春节就要到了，长假旅游的超黄金周又要拉开帏幕了！天涯“旅游休闲”里云集了形色各异的“驴友”与帖子，纷纷亮闪登场介绍祖国大好山河！看着一篇篇图文并茂的帖子，启发了自己的灵感。人间处处皆是景，那是由情而生的景，可在我工作与生活的地方---广东省韶关市，却是得天独厚得到了大自然的青睐-----处处皆是景！我何不从身边开始，向朋友们介绍一下这个中国优秀旅游城市呢？
说干就干，登录旅游网站，查询有关韶关的旅游资料，毕竟不是专业从事旅游工作的，免不了会有一些错漏之处，权当抛砖引玉吧。。。。至于是否会引起“侵权”、“剽窃”之说，还真不知道，也顾不上了！
韶关市于中国广东省北部，是粤湘赣三省的结合部，北界湖南，东邻江西、河源,西靠清远,南临广州、惠州，距广州198公里。
韶关历史悠久，源远流长。早在10万年前，人类祖先就在这一带繁衍生息，躬耕劳作。举世闻名的“马坝人”，便是因其在韶关马坝发现而得名。
韶关历史上称为韶州。相传舜帝巡奏“韶乐”于城北30公里处的石峰群中，该处的36石后来统称为韶石山。南朝梁、陈两代，在今市境内设置两州（衡州，东衡州）。隋开皇九年（公元589年）改东衡州为韶州，取州北的韶石山的“韶”字为名。到明嘉靖二十六年（公元1547年）于河西武水边开设税关，名为“遇仙桥关”。清康熙九年（公元1670年）又将南雄的“太平关”移到东河浈水边，并在北门外增设“旱关”，统称“三关”，韶关之名即由此而得。
说干就干，登录旅游网站，查询有关韶关的旅游资料，毕竟不是专业从事旅游工作的，免不了会有一些错漏之处，权当抛砖引玉吧。。。。至于是否会引起“侵权”、“剽窃”之说，还真不知道，也顾不上了！
韶关市于中国广东省北部，是粤湘赣三省的结合部，北界湖南，东邻江西、河源,西靠清远,南临广州、惠州，距广州198公里。
韶关历史悠久，源远流长。早在10万年前，人类祖先就在这一带繁衍生息，躬耕劳作。举世闻名的“马坝人”，便是因其在韶关马坝发现而得名。
韶关历史上称为韶州。相传舜帝巡奏“韶乐”于城北30公里处的石峰群中，该处的36石后来统称为韶石山。南朝梁、陈两代，在今市境内设置两州（衡州，东衡州）。隋开皇九年（公元589年）改东衡州为韶州，取州北的韶石山的“韶”字为名。到明嘉靖二十六年（公元1547年）于河西武水边开设税关，名为“遇仙桥关”。清康熙九年（公元1670年）又将南雄的“太平关”移到东河浈水边，并在北门外增设“旱关”，统称“三关”，韶关之名即由此而得。
广州美食介绍系列(二)----泰国菜
[| 2005/01/29 01:23]
| 2005/01/29 01:23]
泰国位于东南亚的西北部，拥有丰富的文化及自然的遗产，全国总面积广达超过513,115平方公里，与缅甸、马来西亚等国交界，是一个融合多国民族文化特色，充满着传奇色彩的国度。泰国是一个临海的热带国家，丰富的土地也为泰国生产出各色的作物，无论是蔬菜、香料或是水果，都有种类多且高品质的特色，加上世代相传的渔 牧及海水养殖，丰富的物产使得泰国的饮食文化渊源而又精致，泰国的饮食在得天独厚的条件下茁壮成长起来，让人惊叹，让人着迷。
由于气候湿热，泰国菜的口味多偏酸辣，随着19世纪和20世纪英法殖民者对中南半岛的入侵，泰国菜在保持原有的特色同时，亦大量借鉴了西式的烹饪手法，渐渐形成博采众家而又独树一帜的风格。
泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主，大量使用泰国本地特产的香料是其一大特色，诸如泰国柠檬、咖哩酱、椰奶、鱼露、香茅等等，吃起来异香扑鼻,别有风味。
在广州,泰国菜比较有名的是"牛桥"与"蕉叶"两家,但我个人品尝后,对"牛桥"情有独钟。牛桥不仅菜式好，而它所居沙面的地理位置更使其的异国风情增色不少。
由于气候湿热，泰国菜的口味多偏酸辣，随着19世纪和20世纪英法殖民者对中南半岛的入侵，泰国菜在保持原有的特色同时，亦大量借鉴了西式的烹饪手法，渐渐形成博采众家而又独树一帜的风格。
泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主，大量使用泰国本地特产的香料是其一大特色，诸如泰国柠檬、咖哩酱、椰奶、鱼露、香茅等等，吃起来异香扑鼻,别有风味。
在广州,泰国菜比较有名的是"牛桥"与"蕉叶"两家,但我个人品尝后,对"牛桥"情有独钟。牛桥不仅菜式好，而它所居沙面的地理位置更使其的异国风情增色不少。
广州美食介绍系列(一)---韩国菜
[| 2005/01/10 11:10]
| 2005/01/10 11:10]
民以食为天,食在广州是众所周知的!
从今天开始,介绍一下广州的美食!
青瓦居
从今天开始,介绍一下广州的美食!
青瓦居
二00五年，我献上的礼物!
[| 2005/01/01 00:38]
| 2005/01/01 00:38]
前日，印度洋发生40年罕见的地震和海啸，造成南亚、东南亚一带损失惨重。目前，受灾民众越来越多，死亡人数不断上升，已有12万人丧生，引起全世界各国和地区以及各界人士极大关注。
为赈济受灾民众，帮助灾区早日重建家园，凤凰网（香港凤凰卫视旗下网站）与天涯社区共同号召广大网友关注灾害中流离失所的民众，为灾民踊跃捐助。为此，天涯社区专门开辟一个专栏：凤凰慈善。有关此次慈善活动所有信息将集中在这个板块。同时，凤凰卫视已经建立一个凤凰慈善基金，希望各界人士踊跃捐献爱心。
为赈济受灾民众，帮助灾区早日重建家园，凤凰网（香港凤凰卫视旗下网站）与天涯社区共同号召广大网友关注灾害中流离失所的民众，为灾民踊跃捐助。为此，天涯社区专门开辟一个专栏：凤凰慈善。有关此次慈善活动所有信息将集中在这个板块。同时，凤凰卫视已经建立一个凤凰慈善基金，希望各界人士踊跃捐献爱心。
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