越南越美----食在越南

越南越美----住在南海

越南越美----玩在会安

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2013/12/27 23:25]

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越南菜具有独特的地方风味，口味清鲜，主料多水产、植物性香料，汁液重酸甜。越南菜多使用鱼露、酱油、大米、新鲜香草、水果和蔬菜。越南食谱使用许多蔬菜、草药和香料，包括柠檬草、青柠和马蜂柑叶。

到达越南的第一个晚上，The Nam Hai度假村就用精美的点心、小吃还有香槟、饮料迎接我们的入住。第一个晚上，是真正的酒足饭饱地进入梦乡。

The Nam Hai度假村拥有一支国际的厨师团队，早餐采用现点先做的方式，精致而难忘的滋味让人恨不得吃遍餐厅的每一道早点。餐厅还特别注重细节，蜜糖前摆放了一幕蜂巢，就为这个摆设，专门取了块面包品尝这道甜食。

越式河粉、顺化牛肉米面是餐厅最受欢迎的粉类食品。越式河粉亦称为“檬粉”，与中国的河粉比较接近。越式河粉的汤由肉类、香料经过长时间的炖煮而成。加入牛肉的被称为“牛肉河粉”，加入鸡肉的被称为“鸡肉河粉”。食用时，可以同时加入自己喜欢的香草和豆芽等。顺化牛肉米面亦称为“越南牛肉面”。原产于顺化的牛肉米面，在越南中部地区尤其受欢迎。其肉汤通常由牛骨、发酵虾酱、香茅、干红辣椒制成。食用时也常一起加入薄荷叶、豆芽、柠檬、切碎的蕹菜等。

越南的现磨咖啡很有名，许多客人都会餐后再来一杯越式滴咖啡。欣赏咖啡的香味中，发现The Nam Hai度假村的咖啡糖极为特别。

一直习惯无糖咖啡，抵挡不住那根棒棒糖的诱惑，点了卡布奇诺。好奇地等待糖棒消失在咖啡中。

糖棒溶化后，剩下的小棒看了好一会没看出是什么材料，询问服务员，言语不通也无法明白服务员说的是什么。到了大堂，看到放在供台上的桂皮，这才明白粮棒是用桂皮做成的。早就听说越南食谱使用许多蔬菜、草药和香料，没想到越南人连咖啡都改良成加了草药、香料的越式咖啡。

用完早餐，和菲比骑车游玩会安小镇，刚刚骑到小镇边，迎面走来了一个挑着水果的越南妇女。来越南，品尝越南水果没商量，两人果断地停车，顺便扮演一下卖水果的越南妇女。

进到会安小镇，随处可见街头的越南小吃摊，很多小吃根本叫不上名字，只是见到当地人和不少的外国人围在摊前吃的津津有味，想必味道一定不错。询问当地人时，热情的越南人会打着手势邀请我们一道品尝。

一路欣赏着会安的景色，一路品尝着当地的小吃。鱼露是越南菜中的一绝，只要略加少许，清新的风味就会回味无穷。蘸了鱼露的小吃让人不能罢手。

虽然吃了不少的当地小吃，肚子一直都处于全饱状态，菲比还是带我去买会安最好吃的法式棍包banh mi ，打包带回度假村。

买好banh mi 转过一个街头，看见一个路边小摊坐满了当地人正在进食，有的当地人还打包回家。正在和菲比琢磨锅里煮的是牛肉还是猪肉，一个正在进食的老伯用汉语极力推荐“很好吃的，你们试一下吧，我们本地人都是在这里吃午餐的。请你相信我的介绍！”盛情之下，尽管肚子没空出多少位置，还是坐了下来，和当地人一起共进午餐。

会安小镇上不时地能够看到端着盘子、推着单车叫卖糖果的小贩，街头的小店里堆放着各式凉果、糖果。这样的场景，仿佛回到了童年的时光，改革开放前的中国小镇。

不论是哪个国家，糖水都是女孩子喜爱的小食，越南也不例外。糖水摊前，越南姑娘成群结队地挑选着自己喜爱的品种。

晚餐是在菲比挑选的一家能够看见会安小河夜景，很有情调的迷你小店，老板娘看着我们笨手笨脚地卷着食物，忍不住现场指导。

越南是一个有着漫长海岸线的国家，沿海各个港口的海鲜更是著名，菲比专程带我打的到岘港去品尝了盛名之下的生猛海鲜。不得不在食物之外夸夸越南的海岸，站在海水边上，也没有我们国内惯有的海腥味，不论是会安还是岘港，沿着海边行驶，看着车窗外的白浪拍岸，海水轰鸣，却丁点闻不到海腥味。因为有如此优质的海水，海鲜的味道特别的鲜甜，肉质特别瓷实。