广州美食介绍系列(一)---韩国菜
韶关，广东首屈一指的旅游佳地(韶关旅游之---韶关概述)广州美食介绍系列(二)----泰国菜
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2005/01/29 01:23]
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泰国位于东南亚的西北部，拥有丰富的文化及自然的遗产，全国总面积广达超过513,115平方公里，与缅甸、马来西亚等国交界，是一个融合多国民族文化特色，充满着传奇色彩的国度。泰国是一个临海的热带国家，丰富的土地也为泰国生产出各色的作物，无论是蔬菜、香料或是水果，都有种类多且高品质的特色，加上世代相传的渔 牧及海水养殖，丰富的物产使得泰国的饮食文化渊源而又精致，泰国的饮食在得天独厚的条件下茁壮成长起来，让人惊叹，让人着迷。
由于气候湿热，泰国菜的口味多偏酸辣，随着19世纪和20世纪英法殖民者对中南半岛的入侵，泰国菜在保持原有的特色同时，亦大量借鉴了西式的烹饪手法，渐渐形成博采众家而又独树一帜的风格。
泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主，大量使用泰国本地特产的香料是其一大特色，诸如泰国柠檬、咖哩酱、椰奶、鱼露、香茅等等，吃起来异香扑鼻,别有风味。
在广州,泰国菜比较有名的是"牛桥"与"蕉叶"两家,但我个人品尝后,对"牛桥"情有独钟。牛桥不仅菜式好，而它所居沙面的地理位置更使其的异国风情增色不少。
沙面位于广州市荔湾珠江之畔，是一个仅0.3平方公里的小岛，但在中国近代史上非同小可。清朝中后期实行闭前锁园，又下达禁海令，清朝被迫与洋人通商，唯一的口岸便是沙面。鸦片战争以后1859年沙面又成为英法两国共同的租界，解放后这里几乎没有盖过新楼，因而完全保持了19世纪末西方古典主义的建筑风格。
“泰珍牛桥”的泰国菜特色在这里得到了出色的演绎。
这个餐馆由著名泰籍厨师主理，厨艺精深，就连泰国公主访穗，都是专请这里的名厨到泰国驻广州总领事馆主理餐饮，餐馆的墙还挂有一张由泰国驻广州总领事馆特别颁发的泰国优质品牌证书。
环境也清雅舒适，再加上热情的服务，精致的餐具，营造出一种良好的用餐氛围。
“泰珍牛桥”门口
餐前小食---虾片
还有为BB设计的婴儿菜式。上面的BB好得意啊！
吃泰国菜，不能不点咖哩， 首选当然是咖哩蟹，其实大家的目标都是咖哩蟹里面香浓的咖哩汁，用来配饭真的一流！
几乎是来牛桥的顾客必点之菜---炭烧猪颈肉
我来牛桥的必点之菜---酸辣腌生肠.牛桥餐馆的部长不用问我就会往菜单上写上这道菜.
点击率比较高的---菠萝焗海鲜饭
具有南洋风味的炒青菜---虾膏炒通菜
最具南洋代表性的招牌点心---榴莲薄饼
泰国菜主菜以酸辣为主，因此就有了饭后甜品的搭配。
对于甜品，女孩子有着与生俱来的敏锐，但无奈糖分容易致胖，忍口是常事。然而泰国的甜品多来自水果天然的制造，同时分量点到即止，一口尝之，清凉为主，糖感清口不过火，更容易得到女孩子的宠爱。
饭后甜品---西米露
芒果甜品，它有一个十分动听的名字---冰花甘玉露
广州沙面大街54号牛桥餐馆
电话: 81219988
由于气候湿热，泰国菜的口味多偏酸辣，随着19世纪和20世纪英法殖民者对中南半岛的入侵，泰国菜在保持原有的特色同时，亦大量借鉴了西式的烹饪手法，渐渐形成博采众家而又独树一帜的风格。
泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主，大量使用泰国本地特产的香料是其一大特色，诸如泰国柠檬、咖哩酱、椰奶、鱼露、香茅等等，吃起来异香扑鼻,别有风味。
在广州,泰国菜比较有名的是"牛桥"与"蕉叶"两家,但我个人品尝后,对"牛桥"情有独钟。牛桥不仅菜式好，而它所居沙面的地理位置更使其的异国风情增色不少。
沙面位于广州市荔湾珠江之畔，是一个仅0.3平方公里的小岛，但在中国近代史上非同小可。清朝中后期实行闭前锁园，又下达禁海令，清朝被迫与洋人通商，唯一的口岸便是沙面。鸦片战争以后1859年沙面又成为英法两国共同的租界，解放后这里几乎没有盖过新楼，因而完全保持了19世纪末西方古典主义的建筑风格。
“泰珍牛桥”的泰国菜特色在这里得到了出色的演绎。
这个餐馆由著名泰籍厨师主理，厨艺精深，就连泰国公主访穗，都是专请这里的名厨到泰国驻广州总领事馆主理餐饮，餐馆的墙还挂有一张由泰国驻广州总领事馆特别颁发的泰国优质品牌证书。
环境也清雅舒适，再加上热情的服务，精致的餐具，营造出一种良好的用餐氛围。
“泰珍牛桥”门口
餐前小食---虾片
还有为BB设计的婴儿菜式。上面的BB好得意啊！
吃泰国菜，不能不点咖哩， 首选当然是咖哩蟹，其实大家的目标都是咖哩蟹里面香浓的咖哩汁，用来配饭真的一流！
几乎是来牛桥的顾客必点之菜---炭烧猪颈肉
我来牛桥的必点之菜---酸辣腌生肠.牛桥餐馆的部长不用问我就会往菜单上写上这道菜.
点击率比较高的---菠萝焗海鲜饭
具有南洋风味的炒青菜---虾膏炒通菜
最具南洋代表性的招牌点心---榴莲薄饼
泰国菜主菜以酸辣为主，因此就有了饭后甜品的搭配。
对于甜品，女孩子有着与生俱来的敏锐，但无奈糖分容易致胖，忍口是常事。然而泰国的甜品多来自水果天然的制造，同时分量点到即止，一口尝之，清凉为主，糖感清口不过火，更容易得到女孩子的宠爱。
饭后甜品---西米露
芒果甜品，它有一个十分动听的名字---冰花甘玉露
广州沙面大街54号牛桥餐馆
电话: 81219988
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