别样成长

雨中小村

观音山前观音石

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2013/05/09 00:31]

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外婆家的味道
何颖慧

      做艾糍是我们客家人清明节的习俗，艾糍是用来祭拜祖宗的食物。今年的清明节妈妈在外面打工，没有回家和外婆一起做艾糍，我想今年我和外婆做艾糍吧，这样妈妈回来知道我学会了做艾糍，一定很开心。我要在家里学会做家务，带好妹妹，让妈妈在外面放心打工。

      我和外婆、妹妹一起去河边、田里摘艾草，摘艾草时，外婆教我认识艾草，外婆说“艾草有两种，一种是可以拿来做艾糍，一种是晒干后用来驱蚊子的。”跟着外婆我学会了认识两种不同的艾草。河边和田里都长满了艾草，外婆说过了清明节这些艾草就不能做艾糍了，因为它们长老了会很苦。我摘了一片艾草闻它浓浓的香味。很快我们就摘了满满一筐，外婆说“这些足够做艾糍了。”

     回到外婆家，我们开始洗艾草。外婆一边洗一边教我做艾糍的过程，要先把洗干净的艾草放进开水里烫一烫，捏干水后用刀剁碎，然后放进碱水里煮烂，再放到糯米粉里一起揉，揉好的面粉就可以用来包艾糍了。

      外婆包的艾糍有甜的和咸的两种，我喜欢吃甜的艾糍。甜的馅是用糖、芝麻、花生做成的，咸的馅是用虾干、萝卜干、葱头做成的，咸的馅要先炒熟才能包。我帮外婆烧火时，闻到外婆炒的萝卜干的香味，忍不住偷偷吃了一口，真香啊！

      开始包艾糍了，我学着外婆的样子揪出一团面，用手牚揉成薄薄的艾糍皮，放入甜的或者咸的馅，用手指捏紧边沿。如果不捏紧的话，蒸的时候就会散开，馅就会漏出来。在外婆的指导下，我学会了包简单的艾糍。这时我看到外婆包的艾糍有长条形的，还有样子很好看的三角形的。外婆说咸的包成长条形的，甜的包成三角形的，我让外婆教我做三角形的艾糍，原来三角形的比长条形的难包多了，但我还是学会了包三角形的艾糍。我想等妈妈回来了，我就可以包两种艾糍给她吃，妈妈看到我这么能干，一定会很开心的。

      看着我和外婆在包艾糍，妹妹也吵着要包。我给了妹妹一小团面粉，让她学着包，妹妹喜欢吃甜的，但是她太小了，学不会包三角形的，把甜的包成了长条形的，还捏不紧，我一拿起来，馅就掉出来了。外婆说“等妹妹长大一点再学着包艾糍吧。”但妹妹不愿意，一定要学着包，慢慢的妹妹包的艾糍也有模有样了，只是不管甜的还是咸的，她都包成了长条形的。

      感觉包了很长时间，还没有包完，我觉得很累，不想包了。外婆说“做事情就要坚持做完，不能半途而废。”在外婆的鼓励下，我终于和外婆一起包完了所有的艾糍。看着满满一桌包好的艾糍，我特别开心。

      开始蒸艾糍了，外婆让我烧火，可是我急着想知道艾糍蒸熟没有，不停地揭开锅盖。外婆说“不要总是揭锅，蒸气跑了就蒸不熟了。坐下来好好添柴烧火，二十分钟后就可以吃了。”在我的急切等待中，艾糍终于熟了，我刚拿起一个想吃，外婆制止了我，说第一个吃应该是祖宗。我赶紧拿碗装了向个艾糍，恭恭敬敬的摆在祖宗牌位前祭拜祖宗。做完这一切才拿起一个艾糍放进嘴里，以前吃过很多次艾糍，可是都没有这次的好吃。因为这是自己亲手做出来的，感觉特别不一样。

      等妈妈回来了，我就可以骄傲的告诉妈妈我长大了，学会了做很多事情，可以带好妹妹，帮外婆做家务，妈妈可以放心在外面打工吧。

          五芳斋幸福家庭基金组办的“分享幸福的味道”——传承的家味摄影活动，引起了许多网友的关注，文章《外婆家的味道》发上网后，收到留言：我是《课堂内外》小学版的编辑，我们杂志上正好有一个“别样成长”的栏目，就是以图文并茂的形式展示孩子们特别的成长故事，正好看到您的那篇关于做艾糍的博文，觉得以孩子的视角来展示客家女孩和外婆一起做艾糍、体验传统的内容非常好。如果要上这个孩子的成长展示，就需要孩子以她的视角来写一段她体验艾糍制作的话，，然后需要刊用您拍的照片。这一段话包括制作过程，她的心情，以及她的收获和感悟。不需要太长，1000字左右即可。

      看到这段留言，十分开心，这样的作文写做，对何颖慧是个锻炼的好机会，能够增加她对写作文的兴趣，增强她对学习的自信心。立即与编辑进行了沟通，定下交稿时间。

      周末进村，组织孩子们在牛鼻小屋开会，向参与摄影活动的何颖慧、朱美玲布置了这道课外作业，同时让其他的孩子们体验这个过程。恰好几位摄影爱好者进村拍摄，记录下了这个过程。