乡村筵席

[| 晴 2012/12/20 00:49]
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      盖房子、娶媳妇是农村家庭的两件大事。新房入伙的仪式是以流水筵席来庆贺,所有的亲朋戚友从十里八乡赶到新房,欢天喜地地吃吃喝喝喜洋洋。在牛鼻村的日子,恰好遇上二叔的新房入伙,便记录下这个普通农村家庭的庆贺场面。

     牛鼻村外出打工的村民,多以厨师为主,村里随便一个男人,都能抡起锅铲象模象样的弄出一桌好菜出来。这样的场面,根本不用请酒店的厨师出场,几个同宗的亲戚一起动手,几十桌的美味佳肴就登场了。

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      站在一边,看着鲜活的鱼虾、新鲜的蔬菜,转眼之间就变成了一道道的菜肴。

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      韶关三区八县,享有盛名的扣肉是“大塘扣肉”,如果与牛鼻村的扣肉相比,完全没了可比性!无论从色香味上,牛鼻村的扣肉都是一流。可就因为一个名气,村民们做的美味扣肉,只能默默无名。

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      扣肉上桌前的翻盆看似简单,其实也是件技术活,要动作迅速,借着巧力,不然就会将碗里的肉汁洒出来,扣肉少了汤汁的浸泡,味道就会打个折扣了。

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      鸡、鸭、鱼、肉......一桌桌丰盛的佳肴令人眼花缭乱。举着相机,真有无从拍摄的感觉,不知从那个角度才能拍好这些充满乡土气息的菜式。

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二叔指点着晚辈调试、淋洒着配料。

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      忙碌中,二叔不时地接听着贺喜电话。这样的喜事,主人的喜悦自不言喻,更希望亲友们能够一起喝杯开心酒。

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      主厨阿全动手将大盆菜分装入碟,各式各样的菜肴开始传送上桌,乡亲们已经入坐桌前,入伙宴席准备开动。

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良辰吉时到,点火燃炮,长龙般的鞭炮响声如雷。

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三十多桌的进食场面无法一一拍摄,用自己所在的一桌作个代表吧。

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举起筷子,才发现这次又有一样以前没有吃过的菜式:炸瓤冬菇。

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饭桶,这才是真正的饭桶!现在只有在乡下吃筵席,才能见到传统的做饭工具。

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一桌满满的美味佳肴,四菜一汤、八菜一汤根本不能算是一桌菜,这十八菜一桌,才是气势。

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牛鼻村的乡宴进行时......

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by ami000 | 分类: 村民日记 » 实景录 | 评论(1) | 引用(0) | 阅读(2166)
jinkia079276 Email Homepage
2012/12/27 20:49
回不回呢,考虑再三,还是不回了吧
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