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  泰国位于东南亚的西北部,拥有丰富的文化及自然的遗产,全国总面积广达超过513,115平方公里,与缅甸、马来西亚等国交界,是一个融合多国民族文化特色,充满着传奇色彩的国度。泰国是一个临海的热带国家,丰富的土地也为泰国生产出各色的作物,无论是蔬菜、香料或是水果,都有种类多且高品质的特色,加上世代相传的渔 牧及海水养殖,丰富的物产使得泰国的饮食文化渊源而又精致,泰国的饮食在得天独厚的条件下茁壮成长起来,让人惊叹,让人着迷。

  由于气候湿热,泰国菜的口味多偏酸辣,随着19世纪和20世纪英法殖民者对中南半岛的入侵,泰国菜在保持原有的特色同时,亦大量借鉴了西式的烹饪手法,渐渐形成博采众家而又独树一帜的风格。

  泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主,大量使用泰国本地特产的香料是其一大特色,诸如泰国柠檬、咖哩酱、椰奶、鱼露、香茅等等,吃起来异香扑鼻,别有风味。

    在广州,泰国菜比较有名的是"牛桥"与"蕉叶"两家,但我个人品尝后,对"牛桥"情有独钟。牛桥不仅菜式好,而它所居沙面的地理位置更使其的异国风情增色不少。
 
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